Цена борща в супермаркетах Украины

У кого индекс Биг Мака, а у украинцев — индекс Борща. И то и другое нагуглить – дело двух кликов. А что, если взять не просто среднестатистические цены в вакууме, а сложить борщевой набор в корзину в маркете и пробить на кассе? Сойдутся ли цены? Где будет дешевле?

Чтобы найти ответ на этот вопрос, мы решились провести собственный эксперимент. Нет, ногами в маркеты не пошли (мы люди занятые и немного ленивые), а вот по сайтам гипермаркетов походили и заказали все, что нужно на классический красный борщ с фасолью и капустой, онлайн с доставкой в офис.

В качестве испытуемых выбрали Сильпо, Варус, Новус, Ашан и ЭКО Маркет. Продукты для экспериментального борща заказывали онлайн, какие были доступны с доставкой, в ближайшем к нужному объему по самой низкой цене (не стоимости). Условно, если выбирать между мешком немытого картофеля в 3 кг за 26 грн или полкило мытого за 15 грн — берем последнее. Согласны, экономия одномоментная и порой довольно сомнительная, но и нам в офисе мешки с овощами ни к месту.

Какие продукты нужны

Для начала составили список классического борщевого набора из расчета на 5 человек. В него вошли:

• Свинина с костью — 500 г (для бульона, чтобы борщ получился душистым и сытным).
• Фасоль — 200 г (консервированная, чтобы ускорить процесс приготовления);
• Буряк — 1 шт весом полкило (без него никак, хотя был соблазн купить борщевую заправку, чтобы не заморачиваться. Однако от идеи отказались — борщ получился бы не совсем традиционным).
• Картофель — 3-4 шт, примерно 300 г (здесь без комментариев, самая сложная операция — почистить и порезать, однако в одном из магазинов в наличии картошка была только очищенная).
• Капуста — 300 г (наибольшая проблема состоит в том, что головка капусты, оказывается, весит гораздо больше).
• Морковь — 1 шт, 100 г (намеревались покупать только немытую, однако не везде была в наличии. Основная операция — натереть и обжарить).
• Лук — 1 шт, 100 г (заказать такое количество оказалось нереально).
• Томатная паста — 70 г (здесь без проблем, маленькие упаковки были в каждом магазине).
• Сахар — 1 ст. л (пришлось покупать стандартные упаковки, поэтому запас сахара у нас теперь велик).
• Уксус — 1 ст. л. (Такая же ситуация. Сахар можно использовать с кофе, а что делать с остатком уксуса — думаем. Для борща его хватит надолго).
• Соль — по вкусу (большая ложка соли — в борщ, остальное про запас).
• Перец душистый — 3-4 горошины (наименьшая упаковка — 10 г, запас сделали существенный. Может, летом огурцы засолим).
• Лавровый лист — 2 шт (в остатке много, хватит для 10 л огурцов);
• Чеснок — 2 зубца (тоже есть запас. Правда, продукт довольно быстро портится. В двух магазинах в наличии был только чеснок сухой гранулированный).
• Масло для жарки (нужно граммов 50, а наименьший объем, которое мы смогли заказать — 500 мл).
• Сметана — (выбор большой, хорошо, что есть расфасовка по 180-200 грамм, потому что 300 г для нас многовато).
• Пампушки — 5 штук (продают их поштучно, поэтому без остатка).

Дальше начали собирать продукты в корзину.

Сильпо

Мясо нам обошлось в 87 грн. Это самая высокая цена из всех 5 магазинов. За фасоль заплатили около 48 грн. Картофель в немного большей, чем нам было нужно, упаковке на момент заказа был только очищенный и помытый, поэтому и цена тоже высокая — 26,50 грн. С капустой тоже у Сильпо не повезло — вместо нужных нам 300 г пришлось купить 2 кг, потому что меньшего веса не было. Получилось дорого — 29,98 грн, зато можно несколько дней смаковать салатами. Морковь расфасована по 300 г — это нас устраивало, однако стоила она дороже, чем в других магазинах, поскольку овощ уже помыт. В такой же расфасовке заказали лук — цена 5,29 грн. Томатная паста обошлась в 13,89 грн. В общем, мясо и овощи стоят 226 грн.

Более 138 грн пришлось выложить за приправы, соль, сахар, растительное масло, уксус. Такие расходы связаны с тем, что соль расфасована по 800 г, масло — 0,5 л, а уксус — 750 мл. За сметану (300 г) заплатили 38,99 грн, а за пампушки — 31,98 грн. Кстати, за чеснок, масло и пампушки здесь заплатили меньше всего.

Акций в день заказа в Сильпо не было.

Варус

Мясо на 2 грн дешевле, чем в Сильпо, но дороже, чем в Ашан и ЭКО Маркет. Поскольку в Варусе были скидки, то удалось по акционным ценам заказать картофель, фасоль, капусту, а также перец, лист лавровый, масло и сметану. На фасоли сэкономили 10 грн, картофель обошелся на 17% дешевле, а капуста – на 13%.

Расфасовка продуктов отличается от других магазинов. Так, например, картофель, лук, морковь, свеклу заказали без остатка, ровно столько, сколько нужно. Томатную пасту купили на 3 грн дешевле, чем в Сильпо. В общем, томатная паста в Варусе стоила меньше всего среди 5 магазинов. На мясо и овощи израсходовали 161,17 грн.

А вот за соль, сахар, приправы пришлось выложить даже большую сумму, чем за основные ингредиенты. Все потому, что для заказа были доступны только большие объемы. Зато на сметану потратили чуть меньше, чем в Сильпо при большем весе, но взяли с меньшим % жирности.

Новус

Мясо стоило почти столько же, как в Варусе. Дешевле, чем в Сильпо, однако дороже, чем в Ашан и ЭКО Маркет. Что касается овощей, цены существенно не отличаются. Правда, пришлось купить килограмм картофеля почти за 19 грн и 2 кг капусты по цене 29,98 грн. Сахара тоже пришлось купить гораздо больше — 1 кг за 44,99 грн.

Уксус стоит примерно столько же, сколько в Сильпо. По сравнению с Варусом на 10 грн дороже. Разница с Ашаном и ЭКО Маркет — 3,69 и 7,29 грн. Лавровый лист стоил дешевле, чем в других магазинах, кроме Варуса. А перец дороже только в Сильпо. Цена масла — самая высокая из всех магазинов, в которых мы сделали экспериментальную закупку. А соли наоборот — самая низкая. Чеснок был только свежий: 3 штуки по цене 22,99 грн. Сметаны удалось заказать именно 200 г и по приемлемой цене — 28,99. Низкая цена также на пампушки.

Мясо+овощи здесь суммарно обошлись в 220,40 грн. Все остальное — 240,07 грн. Беда та же, что с Варусом — большие объемы.

Ашан

Мясо стоило 79,9 грн. Дешевле только у ЭКО Маркет. Стоимость фасоли, свеклы, капусты, моркови, картофеля существенно не отличается от других магазинов. Плюс и в том, что была расфасовка по 0,5 кг. А вот лука пришлось заказать 1 кг — цена 26,9 грн.

Сахар в Ашане оказался дешевле, чем в Новус, но немного дороже, чем в ЭКО Маркет. Томатная паста — 17,9, дороже только в ЭКО Маркет. Перец дешевле, чем в Сильпо, Новус и Варус. Чеснок самый дорогой, пампушки — дешевле только в Сильпо. Масло без акции стоит столько же, как в Варус со скидкой. Уксус — 23,30, дороже только в Сильпо и Новус. Килограмм соли стоит 23,30. Более низкая цена была только в Новус.

Мясо+овощи обошлись нам в 210,80 грн. Масло, пампушки, приправы — 203,55 грн.

ЭКО Маркет

Мясо в магазине оказалось самым дешевым (75,9 грн), а томатная паста — самой дорогой (18,9 грн). На фасоль, лавровый лист, уксус, перец, подсолнечное масло действовали акционные цены. Так, за фасоль заплатили по акции 35,6, а 500 мл растительного масла обошлись в 37,2 грн. Правда, в Сильпо масло без скидки все равно стоило меньше.

Стоимость овощного набора примерно такая же, как и у других продавцов. Только лук почти на 6,5 грн дешевле, чем в Ашан. Соль дороже, чем в Новус и Ашан, но дешевле, чем в Сильпо и Варус. Самая низкая цена также на перец. Лавровый лист стоил меньше только в Варусе, а дешевле, чем у ЭКО Маркет, чеснок удалось заказать только в Сильпо.

Мяса и овощей взяли на 180,14 грн, приправ — на 198,93 грн.

Чтобы не уморить читателей цифрами, все цены вывели в таблицу, где их можно сравнить и сопоставить.

Обратим внимание еще на стоимость доставки. Больше всего заплатили в ЭКО Маркет — почти 90 грн, меньше всего — в Новус и Ашан — по 50 грн в каждом.

Сколько стоит борщ

А теперь самое интересное — сколько стоит борщ. Итак, за все необходимые продукты борщевого набора мы заплатили (вместе с доставкой):

• Сильпо — 504,90 грн;
• Варус – 426,00 грн (если не учитывать скидки, то сумма составила бы 464,40 грн);
• Новус — 510,47 грн;
• Ашан — 464,35 грн;
• ЭКО Маркет — 468,07 грн (здесь без скидки было бы 483,25 грн).

Рассчитывая стоимость борща, мы из суммы заказа вычли остаток. Это продукты, которых пришлось купить больше, чем нужно на пять порций борща. От заказа во всех 5 магазинах остались фасоль, сахар, соль, уксус, чеснок, подсолнечное масло, приправы. Также во всех заказанных наборах, кроме Варус, остались картофель, капуста, лук, морковь. Сметана в нужном нам объеме была только в Новус и Ашан. В общем, после всех подсчетов (некоторые по сложности соразмерны с приготовлением блюда) мы получили в остатке продуктов на следующие суммы:

• Сильпо — 207,04 грн;
• Варус — 143,44 грн, или 173,50 грн, если считать стоимость без скидок;
• Новус — 235,75 грн;
• Ашан — 204,23 грн;
• ЭКО Маркет — 115,65 грн со скидками, 124,27 грн — без.

И теперь мы знаем собственно цену борщевого набора, если брать только нужное количество продуктов, без излишков:

• Сильпо — 228,86 грн;
• Варус — 223,56 грн (без скидок — 231,9 грн);
• Новус — 224,72 грн;
• Ашан — 210,12 грн;
• ЭКО Маркет — 212,63 грн (без скидок — 215,86 грн).

Если за основу для расчетов брать не себестоимость борща на 5 порций, а цену минимально доступной для заказа корзины + доставку, то меньше всего нужно было заплатить в Варусе — 426,0 грн со скидкой, больше всего в Новусе — 510,47 грн.

Если считать только необходимое количество продуктов, то получается, что самый дешевый набор для борща в день теста нам удалось купить в Ашане (210,12 грн). ЭКО Маркет уступил первое место всего на пару гривен. Самый дорогой борщ в день теста вышел в Сильпо (228,86 грн), в основном потому, что нам не удалось заказать немытые овощи. Однако если бы в Варус не было скидок, то самый дорогой борщ получился бы здесь — 231,9 грн.

Для сравнения, среднестатистический индекс борща по состоянию на начало февраля 2024 года составил 218,58 грн.

Себестоимость нашего борща несколько выше среднестатистической, поскольку мы преследовали цель купить самые дешевые продукты, исходя из конечной цены. На практике же, скажем, 50 мл растительного масла в бутылке объемом 500 мл стоит дороже, чем такое же количество в 1 л. Мы сэкономили одномоментно, но себестоимость борща стала выше.

Так что в итоге?

Несмотря на то, что наша закупка и сравнение цен достаточно условные, один интересный и совершенно однозначный вывод нам все же удалось сделать: среди магазинов, которые мы тестировали, нет ни одного, где бы все цены были выше или ниже конкурентов.

Более того, в каждом маркете нам удалось найти продукты с существенным отклонением по цене в большую или меньшую сторону. То есть, если вам нужны только чеснок и пампушки — ваш выбор однозначно Сильпо. В Новус следует идти за картофелем и солью. В Ашан — за сметаной и маслом. В Варус — за томатной пастой и морковью, а в ЭКО Маркет — за мясом, свеклой, луком и перцем душистым.

Если вы покупаете в любимом маркете то же самое изо дня в день, он может казаться вам самым выгодным вариантом, но стоит изменить вкусы, и выводы уже не будут такими однозначными. Мораль? — Сравнивайте цены, скупайтесь в дни скидок, а также пользуйтесь промокодами от Promocodius!